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Cosecha
Este proceso se inicia después de un largo seguimiento para determinar el momento óptimo de la cosecha. Se deben analizar las variables de madurez de los organismos del cultivo así como considerar condiciones oceanográficas como temperatura del agua, corrientes marinas e incluso la fase de la luna.

Nuestro producto es cosechado empleando grúas hidráulicas para retirar las linternas del mar o manualmente, empleando buzos profesionales. Luego, son colocadas en cajas plásticas y transportadas por barco al muelle para su posterior estiba dentro de camiones isotérmicos con hielo. Todo el proceso se realiza bajo la estricta supervisión de la Autoridad Sanitaria Nacional (ITP), laboratorios certificados internacionalmente y nuestro personal de Aseguramiento de la Calidad.

El elemento clave en todo el proceso es reducir el tiempo de espera del producto al mínimo para asegurar un tiempo menor a 4 horas hasta el arribo a la planta de procesamiento.



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